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いのしし

2021年3月3日

お寺コラム

いのししの肉です
いただきました。圧力なべてぎゅーとしたら、あんなに固かった皮も柔らかくなりました。
肉は脂のない、悪くいえばパサパサ系ですが、野生の力かなんだか生きてる、という実感をもらえます。
ありがとうございました。

まずは軽く煮ているところ。肝心なのは臭みをとるための下ごしらえと香のものを入れて圧力鍋で煮ること、だと。